Un velouté de carottes au fromage frais et à la ciboulette par blanc, rien de tel pour se recharger en minéraux et en saveurs, grâce à l’association de racines d’hiver et de fromage, riches en calcium et peu caloriques.
Velouté de carottes au fromage frais
Cette recette de velouté de carottes au fromage frais et à la ciboulette est une option délicieusement réconfortante pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour velouté de carottes au fromage frais :
Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en rondelles. Pelez l’ail et l’oignon, dégermez si nécessaire, puis émincez-les. Rincez, séchez et ciselez la ciboulette.
Mettez ensuite l’ail, l’oignon et les carotte dans une casserole ou un mixeur chauffant. Ajoutez 1 cuillère à café pleine de sel et versez-la dans l’eau. Portez à ébullition, puis laissez cuire le tout 30 minutes à feu vif ou utilisez le programme 1 de votre mixeur.
Ajoutez ensuite le fromage frais, l’huile et la ciboulette, puis poivrez. Mixez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin est.
Note
Apport :
- Même cuites, les carottes contiennent une excellente dose de bêtacarotène, une provitamine essentielle à notre vue.
- En plus des minéraux, ce fromage léger est aussi une excellente source de protéine : environ 10 grammes de protéines pour 100 grammes de fromage.
- La ciboulette est une herbe aromatique de la famille de l’ail et de l’oignon. Antibactérienne et anti-inflammatoire, c’est un véritable atout, surtout en hiver.
Source : Cuisine Libre.
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