Name: Velouté de carottes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg carottes; 20 cl lait de coco; 1 oignon; 2 c à c gingembre râpé; 1 cube de bouillon de volaille; Coriandre ciselée

Velouté de carottes

Voila un délicieux velouté de carottes réconfortant, idéal pour les soirées d'hiver.

Auteur/autrice: Isidore Méthode de cuisson: Bouillir Cuisine: Potage Plats: Soupe et potage

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Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 20 mins Temps total 30 mins Difficulté: Débutant Portions: 6 Meilleure saison: Hiver

Instructions

Préparation du velouté de carottes

1. Épluchez et émincez l'oignon. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile chaude avec le gingembre et 1 c. à soupe d'eau.
2. Ajoutez les carottes coupées en gros morceaux.
3. Recouvrez d'eau et faites cuire 15 à 20 minutes.
4. A mi-cuisson, ajoutez le cube de bouillon et remuez.
5. Mixez, puis versez le lait de coco, remuez, salez et poivrez.
6. Servez aussitôt, parsemé de coriandre.

Note

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Mots clés: Carottes, lait de coco, gingembre

Velouté de carottes