Velouté de patates douces crème de coco et épices
Velouté de patates douces crème de coco et épices
Cette recette de velouté de patates douces crème de coco et épices est un mariage doux entre la patate douce et la crème de coco, relevé par des épices (cumin, coriandre
et massalé pimenté)
Ingrédients
Pour 4 personnes :
Instructions
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Peler et rincer les patates douces. Les couper en rondelles.
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Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon pelé et émincé avec l'huile d'olive.
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Ajouter les patates douces et le bouillon de volaille bien chaud. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire à petit bouillon une vingtaine de minutes.
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Réserver 4 cuillerées à soupe de crème de coco et mixer le reste avec les patates douces, le bouillon et les épices. Ajuster l’assaisonnement et réserver au chaud.
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Mélanger la crème de coco réservée et la crème liquide. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème bien aérée (type chantilly). Servir le velouté bien chaud avec la chantilly de coco.
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