Velouté de poireaux au chèvre frais : une recette onctueuse et réconfortante.
Velouté de poireaux au chèvre frais
Le velouté de poireaux au chèvre frais est une soupe délicieuse et réconfortante, idéale pour les soirées fraîches. Cette recette simple marie la douceur des poireaux à la saveur caractéristique du fromage de chèvre, offrant une expérience culinaire riche en goût.
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Ingrédients
Instructions
- Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en rondelles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Hachez finement l'oignon et l'ail.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez les poireaux et les pommes de terre, puis faites revenir le tout pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
- Versez le bouillon de légumes dans la cocotte, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez la cocotte du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et homogène.
- Ajoutez le chèvre frais émietté et la crème fraîche à la soupe, puis mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Réchauffez la soupe à feu doux pendant quelques minutes sans la laisser bouillir. Servez chaud, accompagné de croûtons ou de pain frais.
Note
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
Poireaux, pommes de terre, oignon
