Velouté de topinambours au foie gras

Velouté de topinambours au foie gras pinit

Velouté de topinambours au foie gras

Velouté de topinambours au foie gras

Difficulté: Débutant Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 25 min. Temps total 45 mins Portions: 6 Meilleure saison: Hiver

Description

Voila une délicieuse recette de velouté de topinambours au foie gras. Une recette simple, rapide à faire qui a toute sa place sur la table pour les fêtes.

Ingrédients

Instructions

  1. Épluchez les topinambours et faites-les cuire 25 minutes, a feu doux, dans le lait auquel vous aurez ajouté la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

  2. Mixez finement, assaisonnez de sel et le poivre, puis réservez au chaud.

  3. Au moment de servir, répartissez dans les bols le foie gras coupe en dés.

  4. Versez dessus le velouté de topinambours.

  5. Décorez d'une peluche de coriandre et servez sans attendre.

Mots clés: Topinambours, foie gras, lait, vanille, coriandre

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