Verrine de fruits et ganache au chocolat

Pelez les bananes et l'ananas, puis coupez-les en dés. Faites caraméliser l'ananas avec le sucre roux dans une poêle. Ajoutez les bananes et prolongez la cuisson 1 minute. Mixez la mangue.

Réservez 5 cl de lait concentré au frais et chauffez le reste. Cassez 150 g de chocolat en morceaux et versez dessus le lait concentré chaud. Attendez 5 minutes puis mélangez.

Répartissez les fruits dans des verrines, puis nappez-les de ganache au chocolat tièdie. Placez 1 heure au réfrigérateur. Battez les 5 cl de lait bien froid en chantilly et incorporez délicatement la mangue mixée.

Sortez les verrines du réfrigérateur et ajoutez leur la chantilly à la mangue. Décorez de copeaux de chocolat et dégustez aussitôt bien frias.