Zuppa Paves
Zuppa Paves
La Zuppa Paves, cette célèbre soupe de Pavie est faite avec les ingrédients les plus simples possibles, et c’est une véritable délicatesse paysanne traditionnelle de la région de pavie en Italie.
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Ingrédients
Instructions
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Portez le bouillon de boeuf à ébullition et faites le réduire légèrement.
Poivrez bien le bouillon.
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Déposez dans chaque assiettes une tranche de pain avec au dessus un jaune d'œuf.
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Versez le potage dans les assiettes et saupoudrez-le de parmesan fraîchement râpé et d'estragon haché.
Note
Vous pouvez également y ajoutez une tasse de semoule ou de vermicelle dans votre Zuppa Paves.
bouillon de boeuf, parmesan, estragon, poivre du moulin
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