La Zuppa Paves est appréciée pour son caractère réconfortant et savoureux, alliant la richesse des œufs, du fromage et du bouillon copieux.
Zuppa Paves
La Zuppa Paves, cette célèbre soupe de Pavie est faite avec les ingrédients les plus simples possibles, et c’est une véritable délicatesse paysanne traditionnelle de la région de pavie en Italie.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour Zuppa Paves :
Portez le bouillon de bœuf à ébullition et faites le réduire légèrement. Poivrez bien le bouillon.
Déposez dans chaque assiette une tranche de pain avec au-dessus un jaune d'œuf.
Versez le potage dans les assiettes et saupoudrez-le de parmesan fraîchement râpé et d'estragon haché.
Note
Vous pouvez également y ajouter une tasse de semoule ou de vermicelle dans votre Zuppa Paves.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
