Zuppa Paves

Zuppa Paves pinit

Zuppa Paves

Zuppa Paves

Difficulté: Débutant Temps de préparation 5 min. Temps de cuisson 10 min. Temps total 15 mins Portions: 4 Meilleure saison: Hiver

Description

La Zuppa Paves, cette célèbre soupe de Pavie est faite avec les ingrédients les plus simples possibles, et c’est une véritable délicatesse paysanne traditionnelle de la région de pavie en Italie.

Ingrédients

Instructions

  1. Portez le bouillon de boeuf à ébullition et faites le réduire légèrement.

    Poivrez bien le bouillon.

  2. Déposez dans chaque assiettes une tranche de pain avec au dessus un jaune d'œuf.

  3. Versez le potage dans les assiettes et saupoudrez-le de parmesan fraîchement râpé et d'estragon haché.

Note

Vous pouvez également y ajoutez une tasse de semoule ou de vermicelle dans votre Zuppa Paves.

Mots clés: bouillon de boeuf, parmesan, estragon, poivre du  moulin

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