Les recettes

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Les nouvelles recettes de la cuisine d'Isidore ajoutées sur le site.Les nouvelles recettes de la cuisine d'Isidore

 

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Blinis aux champignons crème fetaBlinis aux champignons crème feta

Préparation:    30 mn   cuisson:  15 mn    pour 6 personnes

 

ingrédients:

  • 200 g de girolles
  • Beurre
  • 1 c à s de persil
  • 50 g de feta
  • 3 c à s de  crème fraîche
  • 1/2 c à c  de paprika
  • Des blinis(paquet sous vide)
  • Sel et poivre

 

 

Préparation:

Prenez les champignons et les laver rapidement sous l'eau et les couper en fine lamelles.

Lavez le persil et essuyez-le  et le ciseler.

Dans une poêle mettre un peu de beurre et faites cuire a feu doux les champignons.

Ajoutez le persil ciselé , salez et poivrez.

Mettre un couvercle et laissez mijoter pendant 10 mn.

Préchauffez le four 10 à 15 mn env. (sur position grill si vous disposez).

Dans un récipient mélangez la crème fraîche et la feta écrasé, ajoutez le paprika.

Ensuite faites chauffer cette préparation au four micro onde quelques secondes.

Sur une plaque allant au four mettre du papier sulfurisé et étalez les blinis puis faites-les dorer au four 5 m.

Servez vos blinis tartinées des la préparation à  la feta  et parsemés de champignons.

Vous pouvez savourer votre apéro avec vos Blinis aux champignons crème feta.

 

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Bonbons de tomates glacées

Pour 4 personnes.    Préparation: 10 minutes.   Bonbons de tomates glacéesCuisson: 5 minutes.

 

Ingrédients:

  • 300 g de tomates rondes
  • 50 g de pistaches
  • 10 cl de sirop de fraise

 

 

 

Préparation:

Coupez les tomates en morceaux au dessus d'une casserole après les avoir lavées et ajoutez 20 cl d'eau ainsi que le sirop de fraise.

Faites chauffer et enlevez du feu dès la première ébullition.
Mixez le mélange et passez au tamis.

Versez le liquide dans un bac à glaçons. Laissez prendre au congélateur et plantez-y de petits bâtonnets en bois avant que les sucettes ne soient trop dures.

Hachez finement les pistachez et pannez-en les sucettes de Bonbons de tomates glacées avant de les servir.

 

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Pour une quinzaine de Bouchées de poireaux chèvre et lardons.     

Préparation: 10 minutes.     Cuisson: 10 minutes.bouchées aux poireau chèvre lardons

 

Ingrédients:

  • 2 poireaux
  • 150 g de chèvre frais
  • 100 g de lardons
  • basilic
  • paprika
  • 1/2 échalote

 

 

 

Préparation:

Oter le vert et le pied des poireaux. Les couper en deux pour obtenir deux tronçons d'environ 10 cm. Les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, mélanger le chèvre frais, quelques feuilles de basilic ciselées, une pincée de paprika, l'échalote finement émincée et une pincée de poivre.

Cuire les lardons dans une poêle.
Les laisser refroidir et les hacher grossièrement. Incorporer les à la préparation au chèvre.

Lorsque les poireaux sont cuits, les égoutter et les plonger dans de l'eau froide.

Couper chaque blanc de poireau dans la longueur et étaler les bandes obtenues sur du film alimentaire de façon à former un rectangle.
Répartir la préparation au chèvre sur toute la largeur du rectangle et rouler en serrant bien. Envelopper dans du film alimentaire et mettre au frais pendant une heure.

Découper ensuite délicatement des tronçons.

 

Recette extraite de Yummy Magasine.

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Bouchées de raisins fromage pistaches

Préparation: 10 mn    Cuisson: aucune   pour 8 personnesBouchées de raisins fromage pistaches

 

Ingrédients:

  • 50 g de fromage de chèvre frais
  • 2 c à s de crème liquide
  • 60 g de pistaches
  • 8 grains de raisins Italia

 

 

 

Préparation:

Prendre un bol et y mettre le fromage de chèvre frais et la crème liquide et mélanger le tout.

Décortiquez les pistaches puis hachez-les.

Enrobez les grains de raison Italia avec le mélange de fromage et crème puis les rouler dans les pistaches hachées.

Réservez au frais les Bouchées de raisins fromage pistaches jusqu'au moment de servir.

 

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cocktail orientalPréparation:  2 mn   Cuisson: aucune   Pour 6 verres


Ingrédients:

  • 18 cl de jus d'orange
  • 12 cl  de jus d'abricot
  • 12 cl de sirop de grenadine
  • 18 cl de liqueur de litchi

 

 

 

Préparation:

Prendre un saladier et versez-y dedans tout les ingrédients.

Bien mélanger le tout avec une cuillère a soupe.

Versez ensuite ce mélange dans six verre à cocktail.

Mettre au frais et servir très frais accompagné d'une rondelle de citron .

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

 

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Cosmopolitan

Préparation:  5 mn       Cuisson:  aucune    pour 4 verres à cocktailCosmopolitan

 

Ingrédients:

  • 12 cl de jus de canneberge (cranberry)
  • 12 cl de vodka
  • 8 cl de Triple Sec (Cointreau) ou de Grand Marnier
  • 4 c à s de jus de citron vert
  • de la glace pillé

 

 

 

Préparation:

Mettre tout les ingrédients dans un shaker bien le boucher avec le couvercle et secouez très énergiquement.

Remplir  4 verre à cocktail de cette préparation.

Servir le Cosmopolitan très frais.

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

 

 

 

 

 

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Croquettes de poulet

Pour 4 personnes.  Préparation: 15 minutes.   Cuisson: 10 minutes.Croquettes de poulet

 

Ingrédients:

  • 500 g de blancs de poulet hachés
  • 1 c. à s. de curry
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 4 échalotes émincées
  • 2 c. à c. de Tabasco*

 

 

Préparation:

Mélangez le poulet avec les échalotes et le Tabasco*. Salez et poivrez.

Formez des boulettes. Mettez le curry sur une assiette et roulez les boulettes dedans.

Faites dorer les Croquettes de poulet dans une poêle avec l'huile chaude, couvrez et laissez cuire 10 minutes.

 

 

 

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La crème glacée, aussi appelée glace, est un entremets congelé, voire surgelé, élaboré à partir de la crème, elle-même faite à partir de lait, de sucre, de fruits et d'arômes variés ; on y ajoute parfois des jaunes d'œufs.

Elle diffère du sorbet, qui se compose de sirop de sucre (50 % d'eau, 50 % de sucre) et de pulpe de fruit ou d'un arôme, un alcool ou encore de lait concentré sucré et de crème fouettée.

Source Wikipédia

 

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