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Pour 4 personnes         Cuisson: 8 mn au micro-ondepurée de pommes de terre gratinée

Ingrédients:

  • 1/8 l de crème fleurette
  • 2 tasses de flocons de pomme de terre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 oignon
  • 250 g de champignons de Paris
  • 30 g de beurre
  • Sel, poivre
  • 2 c à s d’emmental râpé
  • 1 c à s de persil haché

Préparation:

Porter la crème à ébullition et y incorporer les flocons de pommes de terre. Ajouter les jaunes d’œufs battus.

Peler et émincer l'oignon. Nettoyer les champignons. Les laver et bien les égoutter.

Dans un plat brunisseur, faire fondre le beurre et revenir l'oignon ainsi que les champignons, 2 mn, à pleine puissance. Ensuite, saler et poivrer.

Répartir l'oignon et les champignons dans un plat à gratin. Ajouter la purée et la mélanger au autres ingrédients. Parsemer d’emmental râpé.

Faire cuire à couvert 4 à 6 mn, à pleine puissance.

Quand le gratin est cuit, le laisser reposer un instant et le servir parsemé de persil haché.

 

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