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Pour 4 personnes   Cuisson 23 mn        Puissance du four 650 w

Riz-aux-courgettes

Ingrédients:

  • 2 c à s d'huile
  • 1 oignon
  • 200 g de riz naturel
  • 1/4 L d'eau
  • 500 g de courgettes
  • 500 g de tomates
  • 2 c à c de basilic séché
  • 1/2 c à c de curry
  • 100 g de fromage frais double crème
  • 50 g d'emmental râpé

Préparation :

Dans un plat brunisseur, faire chauffer l'huile 2 à 3 mn, à pleine puissance.

Peler et émincer l'oignon. Le faire suer dans l'huile .

Ajouter le riz lavé  et bien égoutté et le nacrer environ 1 mn . 

Verser l'eau et cuire à couvert 12 à 15 mn, à 65%.

Entre temps, nettoyer les courgettes, les laver et les couper en morceaux.

Laver les tomates et les couper en huit après avoir ôté le pédoncule.

Mettre les légumes dans un plat à micron-ondes. Ajouter un peu d'eau, le sel aux fines herbes et le basilic séché.

Saupoudrer de curry et cuire à couvert 6 à 8 mn , à pleine puissance .

Mélanger le riz et les légumes. Incorporer le fromage frais et l'emmental râpé .

Bien mélanger puis servir .

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