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Pour 4 personnes.    Préparation: 20 mn.    Cuisson: 25 mn.truites au maroilles

Ingrédients:

  • 4 truites
  • 100 g de crème de maroilles
  • 60 g de beurre
  • 50 g de crème fraîche
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de fumet de poisson
  • sel et poivre

 

 

 

Préparation:

préchauffez le four à th.6-180°C.

Videz et nettoyez les truites, placez-les dans un plat à gratin, mouillez avec le vin blanc et le fumet de poisson, parsemez de noisettes de beurre, salez et poivrez.

Couvrez le plat de papier d'aluminium et enfournez pour 15 minutes.
Versez le jus de cuisson des truites dans une casserole, et réduisez-en de moitié à feu doux. Ajoutez la crème fraîche et de crème de maroilles, mixez et tenez au chaud.


Retirez la peau des truites, arrosez-les de sauce et repassez-les au four 5 minutes.


Servez avec des pommes vapeur.

 

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