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Truites aux amandes

Préparation:  15 mn    Cuisson: 10 mnTruites aux amandes

 

Ingrédients:

  • 4 truites
  • 2 c. à s de farine
  • 120g de beurre
  • 50 g d'amandes effilées
  • 1 c. à s de persil haché
  • Sel et poivre

 

Préparation:

Faites préparer les truites par votre poissonnier.

Salez-les et poivres-les légèrement puis passez-les dans la farine.

Faites-les frire des deux côtés avec un peu de beurre dans une poêle. 

Mettez-les en attente au chaud.

Dans une autre poêle, faites dorer les amandes effilées dans le reste de beurre.

Salez et poivrez.

Recouvrez les truites avec les amandes et le beurre, parsemez de persil et servez aussitôt.

Accompagnez avec des pommes à l'anglaise ( voir la recette ).

 

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