Salade de pâtes aux moules
Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 10 minutes
Ingrédients:
- 300 g de nouilles(coquillettes, coudes, etc.)
- 1 kg de moules de bouchots
- 12 feuilles de basilic
- 6 c. à soupe de vinaigrette relevée
- sel
- curry
Préparation:
Faites cuire les nouilles 10 minutes à l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps grattez les moules, lavez-les et faites-les ouvrir à feu vif à sec dans une grande casserole, soit 5 minutes environ.
Egouttez les pâtes. Décortiquez les moules.
Filtrez le jus de cuisson et ajoutez-le à la vinaigrette.
Dans un saladier, mettez les pâtes, les moules et la vinaigrette. Mélangez délicatement.
Réservez au frais.
Au moment de servir la Salade de pâtes aux moules, saupoudrez de 2 pincées de curry et parsemez de basilic finement ciselé.
