Salade panzanella

Salade panzanella

Salade panzanella

Pour 6 personnes.    Préparation : 15 minutes.   cuisson: 20 minutesSalade panzanella

 

Ingrédients:

  • 2 poivrons rouge
    2 gousses d’ail
    12 tomates cerise
    4 tiges de basilic
    200 g de mozzarella
    50 g de petites olives noires
    3 c. à s. de vinaigres de vin
    1 baguette
    huile d’olive
    sel et poivre du moulin

 

Préparation :

Préchauffez le four à 240°(th.8)

Chemisez le four de papier d’aluminium.
Lavez séchez et coupez les poivrons en deux.
Placez-les sur la plaque du four et arrosez-les d’un filet d’huile.
Faite-les griller 20 minutes.
Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en lanières.

Baissez la température du four à 210°(th.7)

Pelez et coupez les gousses d’ail en deux.
Coupez la baguettes en tranches et frottez-les d’ail.
Coupez-les en petits cubes, placez-les sur la plaque du four et arrosez-les d’huile.
Enfournez pour 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Pendant ce temps, lavez et séchez les tomates.
Égouttez la mozzarella et coupez-la en petits morceaux.
Lavez, séchez, ciselez la moitié du basilic et réservez le reste pour la décoration.

Fouettez 6 cuillerées à soupe d’huile avec le vinaigre de vin, le sel et le poivre.

Répartissez tous les ingrédients préparés dans 6 assiettes.
Salez et donnez un tour de moulin à poivre.
Parsemez d’olives et de feuilles de basilic.
Arrosez d’un trait de vinaigrette.

Servez la Salade panzanella aussitôt.

 

Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, de plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

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