Sauces

Sauce aux raisins de Corinthe

sauce aux raisins de Corinthe

Préparation:  10 mn         Cuisson:   20 mnsauce aux raisins de Corinthe

Ingrédients:

  • 2 dl de vin blanc
  • 100 g de raisins de Corinthe
  • 1 c à s de demi-glace (voir ici )
  • 50 g de beurre
  • Sel et poivre

 

 

 

Préparation:

Portez à ébullition le vin blanc avec un peu d’eau et les raisins de Corinthe et faites réduire le tout .

Versez la demi-glace dans une casserole et laissez mijoter.

Réservez une partie des raisins, salez et poivrez.
mixez puis passez la sauce au tamis.
Montez-la ensuite au beurre coupé en noisettes.

Ajoutez à la sauce les raisins mis de côté.

Servez aussitôt.

 

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Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plats, j'ai réalisé ce site pour partager des recettes de plats fait par moi même et d'autres inspirés de livres de recettes. Et le plaisir du partage !

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