Le chef isidore Préparation: 10 mn Cuisson: 20 mn
Ingrédients:
- 2 dl de vin blanc
- 100 g de raisins de Corinthe
- 1 c à s de demi-glace (voir ici )
- 50 g de beurre
- Sel et poivre
Préparation:
Portez à ébullition le vin blanc avec un peu d’eau et les raisins de Corinthe et faites réduire le tout .
Versez la demi-glace dans une casserole et laissez mijoter.
Réservez une partie des raisins, salez et poivrez.
mixez puis passez la sauce au tamis.
Montez-la ensuite au beurre coupé en noisettes.
Ajoutez à la sauce les raisins mis de côté.
Servez aussitôt.
