Sauces

Sauce béchamel

Sauce béchamel

Sauce béchamelSauce béchamel

Préparation : 5 mn  cuisson : 30 mn

Ingrédients :

  1.     35 g de beurre doux
  2.     10 g de farine
  3.     1/2 L. de lait écrémé
  4.     1 g de noix muscade râpée
  5.     sel et poivre

Préparation;

Mettez dans une casserole le beurre et faites-le fondre à feu doux. Puis ajoutez le sel et farine.

Mélangez a l’aide d’une cuillère en bois sur feu doux pour obtenir un mélange bien homogène, sans le laisser colorer. 
Laissez cuire 3 minutes environ.

Versez le lait froid, fouettez vivement pour éviter la formation de grumeaux.
Ajouter la muscade et le poivre.
Mélangez régulièrement avec la cuillère en bois s
ans s’arrêter jusqu’à la fin de la cuisson pour empêcher la formation d’une peau à la surface de la sauce.
La sauce béchamel doit napper votre cuillère.
Réservez au chaud avant de servir.

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Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plats, j'ai réalisé ce site pour partager des recettes de plats fait par moi même et d'autres inspirés de livres de recettes. Et le plaisir du partage !

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