Sauces

Sauce bolognaise

Sauce bolognaise

Sauce bolognaise

Préparation : 25 mn  cuisson : 2 h
sauce bolognaise

Ingrédients :

  •  500g de viande haché (boeuf)
  • 150g de lardons fumés
  •  2 carottes
  •  2 oignons
  •  une branche de céleri
  •  2 gousses d’ail
  •  400g de tomates en boîte
  •  2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  •  30cl de bouillon de bœuf
  •  1 feuille de laurier
  •  thym
  •  15g de beurre
  •  3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  poivre et sel

Préparation:

Épluchez les légumes, et coupez les finement.

Epluchez l’ail et écrasez le. Coupez finement les lardons.

Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle , et faites-y cuire l’oignon  4 minutes.

Ajoutez les lardons, faites-les revenir 4 mn et ajoutez les carottes, le céleri et l’ail.

Laissez cuire 3 mn et ajoutez la viande en l’émiettant avec la fourchette pour bien la mélanger avec les légumes.

Une fois que la viande a colorée, ajoutez le bouillon, le concentré de tomate, les tomates, et les aromates.

Salez et poivrez puis portez à ébullition, mettre à feu doux et laissez mijoter  pendant 2 heures.

Accompagnez cette sauce bolognaise avec des spaghettis ou  des pennes.

Personnellement je préfère ajouter des pennes à cette sauce.

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Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plats, j'ai réalisé ce site pour partager des recettes de plats fait par moi même et d'autres inspirés de livres de recettes. Et le plaisir du partage !

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