Sauce bolognaise
Préparation : 25 mn cuisson : 2 h
Ingrédients :
- 500g de viande haché (boeuf)
- 150g de lardons fumés
- 2 carottes
- 2 oignons
- une branche de céleri
- 2 gousses d’ail
- 400g de tomates en boîte
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 30cl de bouillon de bœuf
- 1 feuille de laurier
- thym
- 15g de beurre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- poivre et sel
Préparation:
Épluchez les légumes, et coupez les finement.
Epluchez l’ail et écrasez le. Coupez finement les lardons.
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle , et faites-y cuire l’oignon 4 minutes.
Ajoutez les lardons, faites-les revenir 4 mn et ajoutez les carottes, le céleri et l’ail.
Laissez cuire 3 mn et ajoutez la viande en l’émiettant avec la fourchette pour bien la mélanger avec les légumes.
Une fois que la viande a colorée, ajoutez le bouillon, le concentré de tomate, les tomates, et les aromates.
Salez et poivrez puis portez à ébullition, mettre à feu doux et laissez mijoter pendant 2 heures.
Accompagnez cette sauce bolognaise avec des spaghettis ou des pennes.
Personnellement je préfère ajouter des pennes à cette sauce.
