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Préparation: 20 mn

Ingrédients:coulis-de-tomates

  • 3 tomates
  • 1 c à c de jus de citron
  • 1/8 l d'huile d'olive
  • 1 c à s de basilic haché
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • Sel et poivre

Préparation:

Portez à ébullition une grande casserole d'eau .Retirez du feu et plongez-y quelques secondes les tomates dedans.
Pelez ensuite des la sortie de l'eau les tomates,coupez-les en quartiers,épépinez et concassez-les.

Mélangez le jus de citron avec le sel et le poivre,ajoutez-y les tomates et réduisez-les en purée avec un mixeur.

Montez la sauce en ajoutant l'huile petit à petit sans cesser de tourner.

Liez la sauce avec un peu de concentré de tomates et parfumez avec le basilic avant de servir.

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