Sauce dijonnaise aux câpres

Sauce dijonnaise aux câpres pinit

Loading

Cette sauce dijonnaise aux câpres est délicieuse en accompagnement avec les poissons blancs.

Sauce dijonnaise aux câpres

Cette sauce dijonnaise aux câpres est délicieuse en accompagnement avec les poissons blancs : roussette, raie et également les terrines de poissons, œufs pochés, beignets, cervelle d’agneau.

Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 5 min. Temps total 15 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Instructions

Préparation :

  1. Dans une casserole, laisser suer les échalotes avec le beurre. Une fois translucides, ajouter le vin blanc. Laisser réduire de moitié.

  2. Passer les échalotes et leur jus à travers un tamis en pressant à l’aide d’une cuillère.

  3. Verser le jus dans une casserole, ajouter la moutarde, les câpres et la crème. Saler, poivrer. Laisser épaissir quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.

  4. Verser la sauce dans la saucière et parsemer de ciboulette ciselée. Servir chaud avec le poisson…

    saucière

Note

cc zero 248c8Recette partagée sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement. Source : http://ja6.free.fr/

Mots clés: Sauce, moutarde, câpres

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *