soufflé de chèvre

Préparation : 10 mn    cuisson : 20 à 25 mn  pour 4 personnessoufflé de chèvre

 

Ingrédients :

  • 25 g de beurre doux
  • 2 c. à s de farine blanche
  • 250 ml de lait
  • 100 g de fromage de chèvre crémeux
  • 3 oeufs
  • 2 c. à s de ciboulette
  • sel et poivre du moulin

 

 

 

Préparation:

Faites fondre le  beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine et faites chauffer 30 s à feu doux tout en remuant.

Hors du feu, incorporez progressivement le lait jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Remettez sur le feu et faites chauffer jusqu’ à épaississement, en remuant sans cesse.

Laissez cuire 1 mn.

Laisser refroidir légèrement avant d’incorporer, à l’aide d’un fouet, le fromage de chèvre, les jaunes d’oeufs, la ciboulettes ciselée le sel et le poivre selon votre goût.

Montez les blanc en neige souple dans un grand saladier parfaitement propre.

Incorporez délicatement les blanc à la préparation au fromage de chèvre puis-répartissez ce mélange dans 4  ramequins huilé que vous poserez sur une plaque de cuisson.

Faites cuire 15 à 20 mn dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que les soufflés soient bien gonflés et dorés.
Servez aussitôt.

 

Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, de plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

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