Soupe fraîche de concombre et pomme verte

Soupe fraîche de concombre et pomme verte

Soupe fraîche de concombre et pomme verte

Pour: 4 personnes.    Préparation: 10 minutes.    Frais: 1 heure Soupe fraîche de concombre et pomme verte
27 kcal/pers.

 

Ingrédients:

  • 2 concombres
  • 2 pommes type granny
  • 2 citrons vert
  • 1 bulbe de fenouil
  • 4 brins de cerfeuil
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

 

 

 

Préparation:

Pelez et coupez 1 concombre et 1 demi concombre en deux dans la longueur, évidez-le et coupez-le en morceaux.
Pelez les pommes et taillez-les en dés. Pressez 1 citron.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une soupe.

Versez la soupe dans un saladier avec l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez.
Placez au moins 1 heure au frais.

Lavez, séchez le reste du concombre, évidez-le et coupez-le en petits dés.
Frottez sous l’eau chaude le citron restant, prélevez-en de long zestes, puis coupez-en des quartiers. Parez le fenouil, détachez, lavez et séchez les feuilles.

Répartissez la Soupe fraîche de concombre et pomme verte dans 4 assiettes, parsemez de dés de concombre, de feuilles de fenouil, d’un quartier et de zeste de citron.

Décorez de cerfeuil et servez bien frais.

 

Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, de plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

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