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Pour: 6 personnes   Temps de cuisson : 55 minutesministrone

  • Ingrédients :
  • 3 tomates
  • 2 poireaux
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 coeur de céleri
  • 1 de beurre
  • Une Demi boîte de petits pois
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tablettes de concentrer de poule
  • thym
  • Lauriers
  • Basilique
  • 100 gramme de riz
  • sel, poivre

Préparation :

Plonger les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante.
Peler les tomates et concassées les grossièrement.
Eliminez le vert des poireaux, laver soigneusement les blancs et détaillée les en tronçons.
Épluchez les carottes et oignon et les couper les en fines rondelles.
Laver un beau coeur de céleri et détaillée les en petits morceaux.
Faites chauffer une belle noix de beurre dans une marmite les jetées y tous ces légumes sauf les tomates.
Laissez suer sur feu modéré 10 minutes.
Passé ce temps, ajouter la purée de tomates fraîches et les gousses d'ail pillées.
Mouiller avec 1,5 L d'eau et agrémenter de 2 tablettes de concentré de bouillon de poule.
Aromatiser d'un peu de thym, et de laurier, de basilic, saler, poivrez et laisser mijoter à couvert 3/4 d'heure.
Présenter le minestrone en soupière, et accompagner de parmesan râpé.

 

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