Spaghetti à la Napolitaine
Pour: 6 personnes. Temps de cuisson: 45 minutes.
Ingrédients:
- 500 grammes de spaghetti
- 600 grammes de bœuf haché
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 poivron
- 4 tomates
- 1 pincée de sucre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 noix de beurre
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation:
Faites chauffer le mélange de beurre et d’huile dans une grande casserole et mettez-y la viande hachée à revenir.
Hachez finement l’oignon, détaillez le poivron en fines lamelles, et ajoutez ces légumes à la viande.
Laissez bien blondir le tout.
Plongez le tomates quelques instants dans de l’eau bouillante, épluchez-les, concassez-les grossièrement et versez cette purée de tomates fraîches dans la casserole.
Mouillez d’un demi-litre d’eau, salez , poivrez, délayez une bonne cuillerée de concentré de tomates, aromatisez avec le bouquet garni et les gousses d’ail pillées, agrémentez d’une pincée de sucre et laissez mijoter 30 minutes à découvert.
Mettez les spaghetti à cuire à l’eau bouillante salée, en tenant compte des indications de temps portées sur l’emballage, et égouttez-les lorsqu’elles sont al-dente.
Versez les spaghetti égouttés dans la sauce, laissez 2 à 3 minutes sur feu doux, et servez immédiatement.
Présentez en même temps que les Spaghetti à la Napolitaine, du parmesan râpé.
