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Tarte aux abricots à la liqueur d’orange

Tarte aux abricots à la liqueur d'orange

Tarte aux abricots à la liqueur d’orange

Préparation : 40 mn    Cuisson : 25 mnTarte aux abricots à la liqueur d'orange

Ingrédients:

  1. 350 g de pâte brisée
  2. beurre pour le moule

Pour la garniture:

  1. 10 abricots mûrs
  2. 50 g de sucre vanillé
  3. 2 c. à s. Mandarine Napoléon
  4. 6 c. à s. de gelée d’abricots
  5. 2 c. à s. de pistaches broyées (facultatif)
  6. Conseils pratiques :
  7. Les pistaches peuvent être remplacées par des amandes ou des noisettes broyées.

Préparation:

Préparez la pâte selon la recette de base pâte brisée et foncez-en le moule beurré.

Cuisez à blanc pendant 15 minutes dans un four préchauffé.

Laissez refroidir.

Portez une grande casserole d’eau à ébullition, mettez-y les abricots, amenez de nouveau à ébullition, comptez 30 secondes et retirez les abricots à l’aide d’une écumoire.

Laissez refroidir quelques instants. Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux.

Faites fondre la gelée d’abricots avec la Mandarine Napoléon, laissez réduire et passez au chinois si nécessaire.

Saupoudrez le fond de tarte de sucre vanillé. Posez-y les abricots et saupoudrez de nouveau de sucre vanillé. 

Enfourner 10 minutes dans un four préchauffé jusqu’à ce que le sucre soit fondu et que les fruits rendent leur jus.

Sortez la tarte du four, nappez-la de gelée d’abricots à la liqueur et parsemez de pistaches broyées (facultatif).

Démoulez la Tarte aux abricots à la liqueur d’orange et laissez refroidir sur une grille.

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Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plats, j'ai réalisé ce site pour partager des recettes de plats fait par moi même et d'autres inspirés de livres de recettes. Et le plaisir du partage !

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