Terrine fraicheur au saumon et aneth

Terrine fraicheur au saumon et aneth

Terrine fraicheur au saumon et aneth

Pour 6 personnes    Préparation: 30 minutes    Cuisson: 1 hTerrine fraicheur au saumon et aneth

 

Ingrédients:

  • 750 g de filets de saumon sans peau
  • 300 ml de lait demi-écrémé
  • 3 c. à soupe de farine de blé
  • 3 oeufs
  • 1 citron non traité
  • 1 cm de gingembre pelé
  • 1 bouquet d’aneth

 

 

Préparation:

Préchauffer le four à 175 °.

Laver le citron et râper le zeste très finement. Couper le saumon en gros cubes.

Dans le bol du robot verser le saumon, le lait, les oeufs, la farine et le zeste du citron. Mixer pour obtenir une préparation homogène.
Saler et poivrer.

Prélever dans un bol 5 cuillères à soupe de la préparation, ajouter y le gingembre râpé et l’aneth ciselé. Mélanger.

Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake en silicone, ou sinon tapisser le moule de papier sulfurisé. Lisser avec le dos d’une cuillère à soupe.

Recouvrir de la préparation à l’aneth, lisser et compléter avec le reste de la préparation au saumon. Lisser la surface.

Cuire environ 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir dans le moule. Démouler la terrine juste avant de la découper.

Conseils :
Vous pouvez servir cette Terrine fraicheur au saumon et aneth accompagnée d’oeufs de poisson et d’ une mayonnaise citronnée ou d’une sauce à base de yaourt nature et d’aneth.

Recette extraite de Yummy Magasine.

Le chef isidore

le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, des plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

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