Thon aux aubergines

Thon aux aubergines

Pour 4 personnes.  Préparation: 10 mn   cuisson: 20 mnThon aux aubergines

 

Ingrédients :

  •  2 aubergines
  • 4 pommes de terre rattes
  • 16 tomates cerises
  • 5 c . à s d’huile d’olive
  • 4 tranches de thon frais
  • 3 brins de persil plat
  • sel et poivre

 

Préparation :

Pelez les aubergines et les pommes de terre.

Rincez-les puis coupez-les en cubes.

Lavez les tomates cerises et coupez-les en 2.

Faites cuire les pommes de terre dans une poêle avec 3 c. à s d’huile d’olive.

Au bout de 5 mn, ajoutez les aubergines.

Laissez cuire pendant 10 mn, en remuant souvent , puis ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson pendant 5 mn.

Faites chauffer le reste d’huile dans une poêle et faites-y cuire les 4 tranches de thon pendant 4 mn de chaque côté.

Répartissez les légumes dans quatre assiettes.

Salez et poivrez.

Découpez le thon en morceaux et ajoutez-les dans les assiettes.

Parsemez de persil ciselé et servez le Thon aux aubergines .

 

 

Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, de plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

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