Entremet

Tiramisu poire et chocolat

Tiramisu poire et chocolat

Tiramisu poire et chocolat

Pour 8 verrines.    Préparation: 20 minutes.    Cuisson: 15 min.Tiramisu poire et chocolat

Ingrédients:

  1. 250 g de mascarpone
  2. 3 oeufs
  3. 4 c. à soupe de sucre
  4. 3 poires
  5. 25 cl de café fort
  6. 200 g de chocolat noir
  7. 20 cl de crème liquide
  8. 200 g de biscuits à la cuillère
  9. Cacao en poudre

Préparation:

Eplucher et épépiner les poires. Les couper en petits dés.

Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone. Mélanger.

Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation. Ajouter les morceaux de poires.

Faire fondre le chocolat. Ajouter la crème et mélanger bien.

Imbiber les biscuits de café et les répartir dans les verrines.

Déposer une fine couche de ganache au chocolat sur les biscuits, puis ajouter le mélange au mascarpone.

Entreposer au réfrigérateur environ 2 heures.

Au moment de servir vos Tiramisu poire et chocolat, saupoudrer de cacao en poudre.

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Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plats, j'ai réalisé ce site pour partager des recettes de plats fait par moi même et d'autres inspirés de livres de recettes. Et le plaisir du partage !

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