Tortilla Espagnole

Préparation : 10 mn cuisson : 25 mn Pour 6 personnes.

Ingrédients :

• 8 petites pommes de terre
• 1/2 oignon
• 3 c . à s d’huile d’olive
• 8 oeufs
• 3 c . à c de paprika en poudre
• sel et poivre

Préparation:

Épluchez les pommes de terre et découpez en fines rondelles .

Épluchez l’oignon puis hachez-le .

Faites revenir les pommes de terres et l’oignon dans l’huile d’olive pendant 20 mn .

Salez et poivrez .

Battez les oeufs et incorporez-les aux pommes de terre bien égouttées puis mélangez .

Versez la préparation dans une poêle bien chaude et saisissez la tortilla .

Saupoudrez de paprika et versez la tortilla bien doré des deux côtés.

Vous pouvez la consommez chaude ou froide .