le chef isidore Truites avec salade de concombre
Préparation: 10 mn cuisson: 10 à 12 mn pour 4 personnes
Ingrédients:
- 4 belle truites nettoyées et vidées
- 1 c. à s d’huile de sésame
- 1 concombre moyen de 20 cm environ
- 4 c. à s de vinaigre de riz
- 3 c. à s de sucre
- 1 piment rouge
- 3 cm de gingembre frais
- 4 c. à s d’eau froide
- Ciboulette
- 2 citron
- sel et poivre du moulin
Préparation:
Prenez le concombre et coupez le en deux dans le sens de la longueur.
Ôtez les graines et coupez le en tranche de 1 cm.
Mettez les tranches de concombre dans un saladier.
Dans un bol , versez le sel le vinaigre, le sucre, le piment rouge, le gingembre épépiné et émincé et l’eau mélangez le tout.
Versez cette sauce sur le concombre.
Couvrez et laissez mariner à température ambiante pendant que vous préparez les truites.
Prenez les truites et badigeonnez-les d’huile de sésame.
Salez et poivrez.
Disposez les truites sur une grille et faites-les griller 5 à 6 mn de chaque côté.
Quand elles sont cuites, laissez-les reposer quelques instants puis parsemez les de ciboulette et quelques quartiers de citron.
Servez vos Truites avec salade de concombre.
