Recettes de poissons

Truites en portefeuille

truites en portefeuille

Pour 4 personnes    Préparation: 10 minutes     Cuisson: 20 minutestruites en portefeuille

Ingrédients:

  • 4 truites
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 4 petites tranches de céleri
  • poivre du moulin

 

 

 

Préparation:

Faites vider les truites par votre poissonnier.

Préchauffez le four à 210°C.(th7).

Dans du papier sulfurisé, découpez quatre carrés d’environ 30 cm de côté.

Enduisez chaque carré de papier sulfurisé avec du beurre demi-sel ramolli.

A l’intérieur de chaque truite, mettez une branche de céleri bien tendre, une bonne noix de beurre, poivrez généreusement.

Enroulez les truites en repliant le papier sulfurisé comme un portefeuille.

Déposez ces papillotes sur la plaque du four et enfournez pour 20 minutes.

Servez les truites dans leur “portefeuille”, accompagnées de pommes de terre à la vapeur et d’un filet de citron vert.

 

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Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plats, j'ai réalisé ce site pour partager des recettes de plats fait par moi même et d'autres inspirés de livres de recettes. Et le plaisir du partage !

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