Pour 4 personnes Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
- 4 truites
- 60 g de beurre demi-sel
- 4 petites tranches de céleri
- poivre du moulin
Préparation:
Faites vider les truites par votre poissonnier.
Préchauffez le four à 210°C.(th7).
Dans du papier sulfurisé, découpez quatre carrés d’environ 30 cm de côté.
Enduisez chaque carré de papier sulfurisé avec du beurre demi-sel ramolli.
A l’intérieur de chaque truite, mettez une branche de céleri bien tendre, une bonne noix de beurre, poivrez généreusement.
Enroulez les truites en repliant le papier sulfurisé comme un portefeuille.
Déposez ces papillotes sur la plaque du four et enfournez pour 20 minutes.
Servez les truites dans leur “portefeuille”, accompagnées de pommes de terre à la vapeur et d’un filet de citron vert.
