Velouté de châtaignes
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 200 à 300 gramme de purée de châtaignes
- 1 litre de bouillon de volaille
- Persil haché, sel, poivre, muscade
- 20 centilitres de crème liquide
- Châtaignes entières à volonté
Préparation :
Faire chauffer le bouillon de volaille, puis y verser la purée de châtaignes.
Mélanger et mettre un peu de persil haché.
Saler, poivrer, ajouter une pointe de muscade, ainsi que la crème liquide et les châtaignes décortiquées entières.
Laisser mijoter en mélangeant de temps à autre, La consistance de la soupe doit être crémeuse.
Servir le Velouté de châtaignes sur une tranche de pain de châtaignes déposées au fond d’une assiette creuse.
