Zuppa pavese

Zuppa Paves

Préparation : 5 mn        Cuisson : 10 mnZuppa pavese

 

 Ingrédients : 

  • 1 L de bouillon de boeuf
  • 4 jaunes d’œufs
  • 300 g de croûtons
  • 80 g de parmesan
  • 1/2 c .à c d’estragon haché
  • poivre du  moulin

 

Préparation:


Portez le bouillon de boeuf à ébullition et faites le réduire légèrement.

Déposez un jaune d’œuf dans chaque assiettes et garnissez de croûtons.

Poivrez bien le bouillon.

Versez le potage dans les assiettes et saupoudrez-le de parmesan fraîchement râpé et d’estragon haché.

Vous pouvez également y ajoutez une tasse de semoule ou de vermicelle dans votre Zuppa Paves.

 

Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, de plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

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