Coulis de tomates
Cette recette de coulis de tomates est indispensable dans la cuisine, pour accompagner vos plat de pâtes, des tartes, des pizzas !
Cette recette de coulis de tomates est une recette hivernale facile et rapide à faire. Une sauce tomate, indispensable dans la cuisine, pour accompagner vos plat de pâtes, des tartes, des pizzas !
- 3 belles tomates
- 1 de jus de citron
- 6 d'huile d'olive
- 1 de basilic haché (ou 6 feuilles de basilic frais)
- 1 de concentré de tomates
- sel et poivre
Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Retirez du feu et plongez-y quelques secondes les tomates dedans.
Pelez ensuite dès la sortie de l'eau les tomates, coupez-les en quartiers, épépinez et concassez-les.
Mélangez le jus de citron avec le sel et le poivre, ajoutez-y les tomates et réduisez-les en purée avec un mixeur.
Montez la sauce en ajoutant l'huile petit à petit sans cesser de tourner.
Liez la sauce avec un peu de concentré de tomates et parfumez avec le basilic avant de servir.
Votre coulis de tomates est prêt !
Conserver votre coulis de tomates en bocaux ou bouteilles stérilisés ou au congélateur dans des bacs à glaçons.
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 06 novembre 2011.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.