Crêpes fourrées à la ricotta
Avec cette recette simple et délicieuse, vous êtes assuré de régaler vos proches lors du petit déjeuner ou du dessert. Les crêpes fourrées à la ricotta sont une alternative raffinée aux crêpes traditionnelles.
Un plaisir gourmand assuré avec ces crêpes fourrées à la ricotta qui sont une délicieuse variante des crêpes traditionnelles. C'est assuré, vous allez vous régaler !
- 250 grammes de ricotta
- 50 grammes de sucre ou de miel
- 10 feuilles de basilic
- 250 grammes de farine de châtaigne
- 3 œufs
- 1/2 de sel
- 50 centilitres de lait
- 2 de sucre
- 1 d'huile d'olive
- Préparer la pâte à crêpes :
Disposer la farine dans une terrine et y faire un puits. Incorporer les œufs battus et le sel. Délayer en versant le lait, peu à peu, et 15 cl d'eau. Ajouter le sucre et l'huile. Laisser reposer 1 h environ.
Faire chauffer une poêle antiadhésive de 12 à 16 cm de diamètre. Confectionner les crêpes en versant une petite louche de pâte dans la poêle et en les laissant cuire 2 min sur chaque face.
Mélanger la ricotta avec le sucre ou le miel et les feuilles de basilic ciselées.
Farcir les crêpes chaudes de ricotta, les enrouler et servir aussitôt.
Vous pouvez aromatiser la pâte à crêpes avec du Grand Marnier.
Variante de la recette : Crêpes fourrées à la ricotta et à la banane.
Procéder comme pour les crêpes fourrées à la ricotta. À l'étape "3", ajouter 2 bananes écrasées avec le jus de 1/2 citron.
Source : 1000 recettes.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.