Escalopes à la Holstein
Découvrez la recette incontournable des escalopes à la Holstein pour un festin savoureux.
Les escalopes à la Holstein, un plat qui évoque la richesse de la cuisine allemande, sont une véritable délectation pour les papilles.
Les escalopes à la Holstein sont un véritable délice culinaire qui ravira les amateurs de cuisine raffinée.
- 4 escalopes de veau
- 4 œufs
- 4 filets d'anchois
- sel, poivre blanc et paprika
- 3 de farine
- 1 d'huile
- 1 verre de vin blanc sec
- 40 grammes de beurre
- des câpres
Mélanger en parties égales, sel, poivre, farine et paprika. Enduire les deux faces des escalopes avec ce mélange.
Faire sauter les escalopes 2 min seulement par face dans une poêle contenant de l'huile bien chaude. Réserver au chaud.
Déglacer la poêle avec le vin blanc, saler et poivrer et laisser réduire de moitié. Réserver dans une saucière chaude.
Faire sauter les œufs au beurre dans une poêle avec le sel et le poivre. Les placers sur les escalopes et ajouter les filets d'anchois et les câpres.
Servir bien chaude les escalopes à la Holstein avec la sauce.
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 05 novembre 2017.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.