Filets de rougets au coulis de poivron
Filets de rougets au coulis de poivron, accompagné d'un mélange de riz blancs et sauvage.
De délicieux filets de rougets au coulis de poivron, accompagné d'un mélange de riz blancs et sauvage. Tout le monde vas apprécier cette recette !
- 12 filets de rouget
- 4 poivrons jaunes
- 1 branche de romarin
- 10 centilitres de crème liquide
- 3 d’huile d’olive
- mélange de riz blanc et riz sauvage
- Sel et Poivre
Préchauffez le four en position gril. Enfournez les poivrons et faites-les griller en les retournant régulièrement jusqu’à ce que leur peau soit entièrement noire. Sortez-les du four et laissez refroidir, enfermés dans un sac en plastique.
Épluchez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Mixez-les jusqu’à l’obtention d’une purée fine. Versez-la dans une casserole et chauffez doucement. Incorporez la crème et poursuivez la cuisson. Aux premiers frémissements, salez, poivrez et maintenez au chaud en remuant de temps en temps.
Lavez, séchez et effeuillez le romarin. Mettez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Posez les filets de rouget dans le poêle, côté peau en dessous. Cuisez 3 minutes et retournez-les. Parsemez de romarin, assaisonnez et continuez la cuisson 2 minutes.
Répartissez le coulis de poivron dans les assiettes. Déposez les filets de rouget par-dessus et servez immédiatement accompagné d’un mélange de riz blanc et riz sauvage.
Source : Vie pratique Gourmand magasine.
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