Foie de veau à la vénitienne
Une recette facile et rapide du foie de veau a la vénitienne. Un délicieux plat que tout le monde va adorer !
Le foie de veau à la vénitienne est un plat vraiment délicieux facile à faire et très gourmand, Un délice pour les amateurs de foie de veau !
- 600 grammes de foie de veau
- 2 oignons
- 1/2 verre de marsala
- 1 de concentré de tomates
- 1 d'ail
- Thym
- 1 branche de persil
- Laurier
- 20 grammes de beurre
- 2 d'huile
- sel et poivre du moulin
Pelez deux beaux oignons et détaillez-les en fines lamelles.
Coupez les foies de veau en carrés d'environ 3 à 4 cm de côté.
Mettez à chauffer le mélange de beurre et d'huile dans une sauteuse et jetez-y les morceaux de foie à colorer. Ajoutez alors les rondelles d'oignons. Salez et poivrez la viande, et laissez dorer la préparation en remuant souvent à la cuillère en bois.
Lorsque le contenu de la sauteuse a bien pris couleur, mouillez avec 1/2 verre d'eau dans lequel vous aurez délayé le concentré de tomates et 1/2 verre de marsala. Ajoutez une petite gousse d'ail pilée, un peu de thym et de laurier et laissez cuire à découvert, sur feu moyen, une dizaine de min, le temps pour la sauce de réduire de moitié.
Passé ce temps, versez la préparation dans un plat de service creux, saupoudrez d'un hachis de persil et servez le foie de veau à la vénitienne très chaud, accompagné de riz blanc et de champignons de Paris.
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 17 octobre 2017.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.