Tourtarelle
La tourtarelle au nom mystérieux, cette tarte moelleuse délicatement parfumée et finalement assez légère… presque un plat unique.
Cette tourtarelle est une délicieuse tarte à base de béchamel, de jambon et de comté. Une recette facile et rapide à faire.
- 300 grammes pâte brisée (lien dans la recette)
- 50 centilitres de béchamel (avec un roux à 60 g au litre)
- 100 grammes de comté râpé
- 200 grammes de jambon cuit coupé en dés
- 4 tomates
- 1 jaune d'œuf
- sel et poivre
Étaler les 3/4 de la pâte brisée au rouleau, en foncer un plat en terre ou un moule à tarte de 24 cm de Ø. Piquer légèrement le fond avec une fourchette.
Préparer la béchamel.
Mélanger la béchamel encore chaude avec le comté râpé et le jambon. Saler si nécessaire, le jambon et le fromage le sont déjà. Poivrer.
Verser la préparation sur le fond de tarte.
Couper les tomates en tranches régulières, les ranger sur la tarte. Saler, poivrer légèrement le dessus.
Avec le reste de pâte, former des croisillons sur la tarte. Dorer à l'œuf.
Enfourner. Laisser cuire au four à 210°c - Th 7 environ 30 min.
Recette partagée sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.
Source : http://ja6.free.fr/