Découvrez cette délicieuse recette de l’île flottante au café.
Vous cherchez une manière unique et savoureuse de délecter vos papilles ? Ne cherchez pas plus loin ! Plongez dans le monde exquis de l’île flottante au café.
Île flottante au café
L'île flottante au café est une fusion parfaite de saveurs riches et délicates. Avec cette recette simple, mais sophistiquée, vous pouvez impressionner vos convives ou simplement vous faire plaisir avec une touche de luxe culinaire.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour île flottante au café :
Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporez peu à peu le lait bouillant en fouettant.
Transvasez la préparation dans la casserole et laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Laissez refroidir.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Remplissez un ramequin rond de blancs en neige pour leur donner une forme. Versez-les dans l’eau frémissante et faites-les cuire environ 30 secondes, puis retournez-les avec une cuillère et poursuivez la cuisson 30 secondes. Les blancs doivent être bien gonflés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Quand la crème est froide, répartissez-la dans 4 ramequins. Posez dessus les îles flottantes et arrosez d’un filet de café.
Note
Source : Vie pratique Gourmand magasine.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
