Name: Soupe de lentilles poireau et courgette
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 gousse d’ail; 1 petit poireau paré et lavé; 1 petite courgette; 2 tomates; 1 c à s de gingembre frais râpé; 1 c à s de miel; 1 c à c de cumin moulu; 1/2 c à c de cannelle moulue; 1/2 c à c de curcuma moulu; 180 ml de lentilles rouges rincées; 1 l de bouillon de légumes maison; 250 ml de lait de coco; Coriandre, au goût; Graines de citrouille rôties; Huile végétale en quantité suffisante; Sel et poivre,

Soupe de lentilles poireau et courgette

Venez découvrir cette recette de soupe de lentilles, poireau et courgette. Une délicieuse soupe qui se déguste avec plaisir !

Auteur/autrice: Isidore Méthode de cuisson: Cocotte Cuisine: Saveurs du monde, Végétarien Plats: Soupe et potage

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Temps de préparation 25 mins Temps de cuisson 25 mins Temps total 50 mins Difficulté: Débutant Portions: 6 Meilleure saison: Automne

Instructions

Préparation pour soupe de lentilles, poireau et courgette :

Hacher l’ail. Couper le poireau en 4 sur la longueur et l'émincer en petits carrés. Tailler la courgette et les tomates en dés de ½ cm. Réserver.
Dans une marmite à feu moyen, avec de l’huile végétale, faire sauter l’ail, le poireau et la courgette pendant 3 à 4 minutes. Ajouter la tomate, le gingembre, le miel, le cumin, la cannelle et le curcuma, puis cuire encore 1 à 2 minutes.
Ajouter les lentilles, le bouillon et le lait de coco.
Faire mijoter doucement 20 minutes.
Rectifier l’assaisonnement.

Soupe de lentilles poireau et courgette