Flan au cassis
Pour: 8 personnes. Préparation: 20 minutes. Cuisson: 45 minutes.
Ingrédients:
- 400 g de pâte brisée (recette ici)
- 400 g de sucre en poudre
- 1,5 kg de cassis
- 4 c .à soupe de crème fraîche
- 3 c .à soupe de semoule
- 100 g de cassonnade
- 1 verre de liqueur de crème de cassis
Préparation:
Réservez 200 g de grains de cassis. faites crever le reste de cassis dans un peu d’eau en portant à ébullition pendant 3 minutes.
dans un tulle bien propre, pressez les cassis pour récolter un beau jus pur. Versez ce jus en casserole avec le sucre en poudre et faites cuire à gros bouillons pendant 12 minutes.
pendant ce temps, foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Saupoudrez le fond de la pâte avec la semoule.
Lorsqu’elle est prête, versez la gelée de cassis et ajoutez les grains entiers que vous avez réservés.
Enfournez 30 minutes(th.7-210°), le four ayant été préchauffé 15 minutes. Laissez refroidir.
Au moment de déguster, étalez la crème fraîche sur le Flan au cassis, saupoudrez avec la cassonnade et arrosez avec la crème de cassis.
