Une bûche de Noël au chocolat facile et rapide avec un biscuit roulé et une délicieuse ganache au chocolat !
Bûche de Noël au chocolat
Une délicieuse recette de bûche de Noël au chocolat maison, la traditionnelle recette familiale. Une bûche facile et rapide avec un biscuit roulé et une délicieuse ganache au chocolat
Temps de préparation40 min.Temps de cuisson20 min.Temps de repos90 min.Temps total2 hrs 30 mins
Difficulté:
Débutant
Portions:
8
Meilleure saison:
Hiver
Ingrédients
Pour le biscuit :
Pour la crème pâtissière :
Pour la ganache au chocolat :
Préparation pour bûche de Noël au chocolat :
Préparation du biscuit :
Allumez le four à 220°(th 7).
Mettez dans un grand saladier 5 jaunes d'œufs, ajoutez le sucre semoule. Fouettez l'ensemble jusqu’à blanchissement de la préparation, puis ajoutez la farine, la fécule et un peu de sel.
Montez les blancs d’œufs en neige très fermes dans un saladier, puis incorporez-les délicatement dans votre pâte à la spatule en bois.
Mettez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four, et beurrez-la avec le beurre fondu. Ensuite, versez la pâte et égalisez-la bien à la spatule et mettre à cuire au four 6 à 8 minutes.
Une fois le biscuit cuit, tirez-le avec la feuille et posez-le sur un plan de travail et mettez-y un torchon propre dessus jusqu'à ce qu’il soit froid.
Préparation de la crème pâtissière :
Faite bouillir le lait dans une casserole.
Mettez les jaunes d’œufs dans un saladier et le sucre Mélangez le tout à la spatule jusqu’à blanchissement de la pâte, puis ajoutez la farine, la fécule et le cacao et remuez le tout.
Versez une partie du lait bouillant sur le mélange et remuez au fouet puis remettez dans la casserole, puis sans cesser de remuer au fouet, faites cuire sur le feu 3 à 4 minutes. Saupoudrez la préparation avec un peu de sucre glace pour éviter la formation d’une peau. Laissez refroidir.
Une fois la crème et le biscuit ont refroidi. Retirez le torchon et retournez le biscuit sur le plan de travail, et retirez avec soin le papier sulfurisé.
Étalez la crème au chocolat sur toute la surface et très délicatement, roulez votre biscuit. Mettez votre roulé sur un plat la couture au-dessous, puis mettez-le au réfrigérateur.
Préparation de la ganache :
Mettez le chocolat dans un saladier, faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat. Bien, remuez au fouet et ajoutez les dés de beurre bien froids.
Préparation de la bûche :
Sortez le roulé du frigo Installez-le sur un plat de présentation et coupez les 2 extrémités en biais.
À l'aide d'une spatule métallique, étalez la ganache sur le roulé sauf sur les extrémités puis à l'aide d'une fourchette, dessinez des nervures de bois.
Remettez la bûche de Noël au chocolat au froid environ 15 minutes, puis saupoudrez-la de sucre glace.
Pour la décoration, vous pouvez y mettre dessus de petite décoration et autre déco alimentaire ainsi que des copeaux de chocolat.
Note
1 ère publication le 06/12/2010
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
Mots clés:
Bûche, Noël, chocolat
Si vous avez aimé cette recette, partagez-la !
Épinglez cette recette sur votre tableau d'inspiration de recettes et partagez-la avec vos abonnés !
Nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations relatives aux appareils. Nous le faisons pour améliorer l’expérience de navigation et pour afficher des publicités personnalisées. Consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines fonctonnalités et caractéristiques.
Fonctionnel
Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques.Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web à des fins de marketing similaires.