Charlotte à la mangue

Préparation pour charlotte à la mangue :

1. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne très ferme.(utilisez un robot ménager) Rajoutez ensuite le sucre et le fromage blanc et fouettez encore pendant 1 minute. Rajoutez ensuite les feuilles de gélatine que vous aurez fait fondre dans un peu d'eau chaude. Mélangez la préparation.

2. Pelez et coupez les mangues en dés.(pas trop gros) Arrosez le jus du citron. Réservez quelques tranches fines pour faire la déco.

3. Dans une assiette creuse, mettez de l'eau, 3 c. à c. de sucre et un peu de rhum et Imbibez légèrement les biscuits à la cuillère dans ce mélange. Déposez les biscuits sur les parois d'un moule à charlotte.

4. Mettre dans le moule en couches successives, une couche de crème, une couche de biscuits imbibés que vous cassez en morceaux et enfin une couche de mangue coupée. Recommencez l'opération jusqu'à remplir complètement le moule à charlotte.

5. Couvrir avec du film alimentaire et réservez au frais pendant 4 heures.

6. Montez une chantilly avec les 20 cl de crème liquide dans un robot ménager (veillez à ce que la crème soit bien froide).

7. Au moment de servir, décorer la charlotte avec des tranches de mangue restantes et de quelques feuilles de menthe. Décorez ensuite la charlotte à la mangue avec la crème chantilly.