Charlotte au surimi

Charlotte au surimi pinit

La charlotte au surimi est une recette originale et très simple à faire.

Charlotte au surimi

La charlotte au surimi est une recette originale et très simple à faire. Pour une entrée tout en fraicheur.

Charlotte au surimi Pin Recipe
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Temps de préparation 25 min. Temps de cuisson 15 min. Temps de repos 6 heure Temps total 6 hrs 40 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Été

Ingrédients

Instructions

Préparation pour une charlotte au surimi:

  1. Coupez les bâtonnets de surimi à hauteur d'un cercle à pâtisserie de 15 cm de diamètre.

  2. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

  3. Coupez les asperges verte en deux. Faites cuire les queues 12 minutes dans de l'eau bouillante salée. Ajoutez les pointes et continuez la cuisson 3 minutes. Egouttez et plongez immédiatement les pointes dans l''eau froide.

  4. Montez la crème liquide en chantilly avec le jus de citron. Faites fondre la gélatine dans le lait bouillant, puis laissez tiédir. Mixez les queues d'asperges avec le fromage frais demi-sel, ajoutez la chantilly et la gélatine essorée.

  5. Disposez le surimi tout autour de l'intérieur du cercle. Versez la mousse d'asperge au centre. Plantez quelques pointes d'asperge, parsemez de cerfeuil.

  6. Laissez prendre 6 heures au maximum au réfrigérateur, puis démoulez délicatement en retirant le cercle par le haut.

Note

Suggestion:
Remplacez le fromage demi-sel par du fromage de chèvre frais.

 
 

Licence Creative Commons
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Mots clés: Charlotte, surimi, entrée, fraicheur

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