Délicieuse recette d’oignons confits, Idéal pour accompagner des viandes grillées et relève délicatement la saveur d’une assiette de crudités.
Oignons confits
Ces oignons confits ne peuvent que vous faire fondre de plaisir en accompagnant les charcuteries, le foie gras, les burgers...
Ingrédients
Instructions
Préparation pour oignons confits :
Éplucher les oignons, puis les couper en lamelles.
Faire chauffer l’huile et y faire suer les oignons avec le bâton de cannelle jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter le sucre et mélanger. Cuire 2 minutes et déglacer avec le vinaigre balsamique.
Laisser confire 30 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à l’obtention d’une couleur bien ambrée. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau.
Laisser refroidir, puis transvaser dans un bocal en verre.
Note
Le confit d’oignon se conserve très bien au frais. Vous pouvez le réaliser à l’avance.
Les oignons rouges sont doux et leur couleur permet d’obtenir une jolie nuance grenade. Cependant, rien ne vous empêche d’utiliser d’autres variétés.
Pour corser le confit, incorporez un peu de vin, de porto ou tout autre alcool de votre choix.
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 02 décembre 2020.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
