Le tiramisu breton est une douce fusion de saveurs bretonnes et Italiennes.
C’est une création culinaire raffinée qui marie avec élégance les saveurs authentiques de la Bretagne et de l’Italie.
Tiramisu breton
Le tiramisu breton, un chef-d'œuvre culinaire à découvrir, c'est une fusion harmonieuse de cultures et de saveurs qui séduit les palais les plus exigeants.
Ingrédients pour 4 verrines
Instructions pour tiramisu breton
Couper en petits dès les tranches de quatre-quarts. Déposer dans le fond de chaque verrine 2 cuillères à soupe de crème de caramel, puis les garnir avec quelques dés de quatre-quarts. Réserver.
Crème de mascarpone:
Casser les œufs, séparer le blanc des jaunes. Monter en neige les blancs, ajouter 1 pincée de sel. Battre les jaunes d'œufs avec 70 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone, puis les blancs d'œufs, et verser 1 cuillère à soupe de caramel.
Garnir les 4 verrines d'une couche de la préparation précédente, puis verser 2 belles cuillères de caramel. Ajouter ensuite les dés de quatre-quarts, parsemer de pépites de chocolat, napper le tout de crème de mascarpone, puis saupoudrer de cacao.
Couvrir avec du film plastique et glisser 8 heures au réfrigérateur...
L'on pourra éventuellement parsemer aussi les tiramisus de quelques éclats de pralin, voire d'amandes effilées.
À déguster bien froid.
Note
Source : Cuisine collection.
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