Boudin blanc au jus de truffes

Boudin blanc au jus de truffes pinit

Ce boudin blanc au jus de truffes est excellent ! Savoureux et délicieux pour vos repas de fêtes !

Boudin blanc au jus de truffes

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Ce boudin blanc au jus de truffes est excellent ! Savoureux et délicieux pour vos repas de fêtes de Noël ou du jour de l'an !

Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 15 min. Temps total 30 mins Difficulté: Débutant Portions: 3 Meilleure saison: Hiver

Ingrédients

Vinaigrette :

Instructions

Préparation pour boudin blanc au jus de truffes :

  1. Laver et essorer la salade. Peler et émincer l’échalote. Laver et égrapper le raisin. Laver les figues, les couper en 4, blanchir les asperges, puis les égoutter.

  2. Cuire les boudins blancs (sans les piquer) dans une poêle, avec le beurre, sur feu doux, pendant 15 min.
    Saler, poivrer et couper les boudins en biseau.

    Boudin blanc
  3. Préparer la vinaigrette.
    Puis, dans les assiettes de service, répartir la salade, les grains de raisin, les figues, l’échalote, les asperges et les tranches de boudin blanc.

    vinaigrette
  4. Arroser de vinaigrette, décorer de cerfeuil et servir aussitôt.

Note

vinaigretteLa préparation de la vinaigrette au mixer ajoutera de l’air à la sauce qui, ainsi deviendra plus légère.
L’idéal sera de placer ensuite cette vinaigrette dans un vaporisateur, puis d’en asperger les feuilles de salade.
L’utilisation du vaporisateur est préconisé pour les vinaigrettes simples et les salades tendres...

 
 

cc zero 248c8Recette partagée sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement. Source : http://ja6.free.fr/

Mots clés: Noël, fêtes, boudin blanc, truffes

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pinit

1 Comment

  1. Hum doit être bien bon ! à voir pour le réveillon…

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