Fraisier Patou fait et généreusement partagé par Patou.
Fraisier Patou
Ce délicieux fraisier Patou fait et généreusement partagé par Patou. Un fraisier vraiment bon et tout en légèreté avec de bonnes fraises du jardin !
Ingrédients
Instructions
Préparation pour fraisier Patou :
Préchauffez le four à 180 °C
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre pendant 5 min. Ajoutez la farine en pluie tout en continuant de fouetter.
Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez -les délicatement à la Maryse au mélange précédent.
Versez la pâte à génoise sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12-15 min. Réservez
Taillez 2 ronds dans votre génoise aux dimensions du cercle. Placez le premier rond de génoise dans le cercle.
Montez le mascarpone et la crème en chantilly en y ajoutant petit à petit 3 - 4 cuillère à soupe de sucre glace.
Rincez et équeutez les fraises. Coupez-en quelques-unes en tranches afin de tapisser le pourtour du cercle, puis coupez le reste en 2.
Remplissez une poche à douille de chantilly et garnissez-en généreusement la génoise. Enfoncez les morceaux de fraises dans la chantilly et terminez en posant le second cercle de génoise.
Pressez légèrement et placez au frais 2h minimum. Démoulez le fraisier Patou et saupoudrez du reste de sucre glace.
Note
Réédition d'une recette partagée par Patou la première fois le 10 juin 2018.
Cette recette est partagée par Patou et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
