Pizza au poulet oignons et figues

Préparation pour pizza au poulet oignons et figues :

1. Préparez la pâte à pizza, puis les oignons caramélisée. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

   

2. Faites dorer le poulet dans une petite poêle antiadhésive, puis laissez-le refroidir 10 min avant de l'émincer. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une petite casserole pour y faire revenir l'ail. Quand il embaume, ajoutez les tomates et leur jus, portez à ébullition puis laissez épaissir 15 min à feu moyen.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle pour y faire revenir les oignons. Quand ils sont tendres, saupoudrez-les de sucre et versez le vinaigre. Remuez puis laissez cuire 15 min à feu doux pour que le mélange caramélise. Remuez de temps en temps.

4. Saupoudrez la polenta sur une plaque de cuisson. Divisez la pâte à pizza en deux et abaissez chaque moitié sur une surface légèrement farinée pour former deux fonds de 30 cm de diamètre. Placez ces fonds sur la plaque et répartissez dessus la sauce tomate et les oignons caramélisées.

5. Faites cuire les fonds 10 min au four. Répartissez le poulet, le fromage de chèvre et les figues dessus avant de poursuivre la cuisson pendant 5 min. "la pâte doit être croustillante". Agrémentez chaque pizza de roquette avant de servir.